Szarlotka sypana

Czas przygotowania: ok. 60 min.

Składniki

(proporcje podane na małą tortownicę)

» szklanka mąki
» szklanka kaszy manny
» szklanka cukru (ja nie lubię zbyt słodkich ciast, dlatego połowę cukru zastępuję mieszanką mąki i kaszy - tak, żeby sumaryczna ilość sypkich składników się zgadzała)
» proszek do pieczenia - łyżeczka
» ew. cukier waniliowy
» 1 kg jabłek - najlepiej pół na pół antonówki i jakieś inne, słodkie i soczyste jabłka [*]
» cynamon
» 0,5 kostki margaryny lub masła (musi być twarde, schłodzone, żeby dało się zetrzeć na tarce) lub kilka łyżek oleju (to wersja dla wegan)
mąka lub bułka tarta do wysypania tortownicy
» ew. esencja waniliowa

Przygotowanie

1. Jabłka umyć, obrać, utrzeć, wymieszać z 3 łyżkami cukru, cynamonem i ew. esencją waniliową. 
2. Wymieszać mąkę z kaszą i cukrem, dodać proszek do pieczenia i ew. cukier waniliowy.
3. Podzielić tę "suchą masę" na 3 części.
4. Do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą małej tortownicy wsypać I-szą część "suchej masy".
5. Przełożyć połową jabłek.
6. Wysypać II część.
7. Wyłożyć resztę jabłek.
8. Teraz są 2 możliwości:
a/ Wersja z margaryną: wysypać III część suchych składników i zetrzeć na to wiórki margaryny lub masła.
b/ Wersja z olejem: do reszty suchych składników dodać 3-4 łyżki oleju (część można zastąpić wodą), mieszać łyżką "rozcierając" powstającą masę o ścianki naczynia. Ma się zrobić coś co wygląda jak kruszonka. Takie lekko "wilgotne" grudki. W razie konieczności dodać jeszcze trochę oleju. Wysypać to na ciasto, przyklepać delikatnie.
9. Piec ok. 50 min. w standardowej temperaturze (180 stopni).

Wskazówki i uwagi

[*] Najlepsze do szarlotki są antonówki, ale mogą być też inne kwaśne lub przynajmniej kwaskowe jabłka. Muszą też być soczyste - sok odgrywa bardzo ważną rolę: z suchej masy robi ciasto (w górnej warstwie tą rolę spełnia margaryna/olej)